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포화지방이지만, 화학 구조가 매우 짧기 때문에 시큼한 맛을 내는 ‘산’이라고. 단쇄지방산 scfa 455 fermented 엔피케이주, 채소류, 과일류, 통곡물, 콩, 견과류, 해조류에 풍부하게 들어 있는 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 포만감을 높여 다이어트에 도움을 주며, 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움을 주는 중요한 영양소다.
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