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단간론파2 챕터5 공략
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| 5 물론 실제 닭내장 부위처럼 저렴하게 취급되는 수준은 아니다. | 보통 순살 치킨은 퍽퍽한 가슴살과 촉촉한 다리살로 구성이 됩니다. |
| 4 상술했듯 근육이 많아 비린내 제거가 어려운데 이 남은 비린내를 극혐하기도 하며 닭다리에 있는 핏줄이나 특유의 식감을 싫어하거나 뼈를 발라먹기 귀찮아하는 등, 그 원인은 다양하다. | 오늘 순살치킨에 들어간 닭살이 어느 부위인지 파헤쳐보는 시간 가져보겠습니다. |
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