조리된 국과 찌개는 여름이 아니더라도 상온 보관은 안전하지.
여름에는 덥고 습한 날씨로 인해 음식이 쉽게 상한다. 유통기한을 연장하고 기름 분리를 막기 위해 냉장고에 보관할 수는 있지만, 더 딱딱해져 빵에 발라먹기 어려워질 수 있다. 한동안 장마가 계속되더니, 이제는 본격적인 폭염이 시작되었습니다. 여름에는 덥고 습한 날씨로 인해 음식이 쉽게 상한다.
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가장 현명한 대안은 해동된 재료를 다시 얼리기보다 작은 냄비에 바로 익혀내어 조리된 상태로 단기간 보관하는 방식이다.
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오늘은 우리 생활 속에서 빼놓을 수 없는 주제인 음식 보관 온도’를 위해 대단히 중요한 실온, 상온, 냉장 그리고 냉동 보관법에 대해서 알려드리겠습니다.
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