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버터의 평균 조성은 지방 뷰티르산데칸산과 같이 탄소수가 적은 지방산이 있으며 버터 특유의 풍미를 지닌다.
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버터는 주로 지방과 열량, 소량의 비타민a, 그리고 미량 미네랄을 제공하는 식품으로, 조리와 제과에 풍미와 유분을 더하지만 과량 섭취는 건강에 부담을 줄 수 있습니다.
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